梅雨の時期は…

 

 

休みの日に渋谷のこんなオシャレなところでディナー‼

 

 

 

 

ちょっと背伸びしたけど、大人になった気がする堀中です。

全国的に完全に梅雨入りとなった日本列島。

ジメジメとした日が続くこのシーズンは

 

 

 

食中毒に注意！！！

 

 

食中毒菌の繁殖が活発になる時期です。

 

特にキケンなのは、刺し身で食べるお肉や中まで火が通っていない生焼けのお肉など。

そもそも「食中毒」は、大きく分けて下記の3つがあります。

 

●細菌性食中毒

（カンピロバクター、黄色ブドウ球菌、サルモネラなど）
→ 食中毒菌が食品の中に混入したことによって起こる。

 

●ウイルス性食中毒

（ノロウイルスなど）
→ウイルスが蓄積している食品を飲食したり、人の手を介したりすることで起こる。

 

●自然毒食中毒
→ フグや毒キノコなど、動物性・植物性の毒によって起こります。

ノロウイルスをはじめとする「ウイルス性の食中毒」が冬シーズンに増えるのに対し、

 

ちょうど6月頃から増えてくるのが「細菌性の食中毒」です。

 

細菌にとって、梅雨は水分が豊富で、気温が高く、活動には絶好のチャンス

 

さらに、食品の有機物汚れ、調理器具に付いた食品汚れがあれば、

 

それを栄養にドンドン増殖していきます。

 

2012年の厚生労働省の調査では

 

6月以降に増える食中毒で多かったのは、

 

カンピロバクター、ブドウ球菌、ウェルシュ菌の3種類でした。

 

 

 

 

食中毒を予防するにはどうすればいいの？

 

●料理に使う食材は、低温で保管する。

●食品の中心部までしっかりと加熱する。

●まな板、包丁、ふきんなどは、熱湯や漂白剤で殺菌する。

●食べ物と調理器具・容器を分けて作業＆保存を行う。

●調理後の料理は早めに食べる、または低温で保管する。

 

 

最近は肌寒い時からじめじめ蒸し暑くなりました。

 

保育園などでは風邪が流行ってるみたいです。

 

みなさんも体調管理には気を付けてくださいね！

 

 

 

 

 

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