休みの日に渋谷のこんなオシャレなところでディナー‼
ちょっと背伸びしたけど、大人になった気がする堀中です。
全国的に完全に梅雨入りとなった日本列島。
ジメジメとした日が続くこのシーズンは
食中毒に注意!!!
食中毒菌の繁殖が活発になる時期です。
特にキケンなのは、刺し身で食べるお肉や中まで火が通っていない生焼けのお肉など。
そもそも「食中毒」は、大きく分けて下記の3つがあります。
●細菌性食中毒
(カンピロバクター、黄色ブドウ球菌、サルモネラなど)
→ 食中毒菌が食品の中に混入したことによって起こる。
→ 食中毒菌が食品の中に混入したことによって起こる。
●ウイルス性食中毒
(ノロウイルスなど)
→ウイルスが蓄積している食品を飲食したり、人の手を介したりすることで起こる。
→ウイルスが蓄積している食品を飲食したり、人の手を介したりすることで起こる。
●自然毒食中毒
→ フグや毒キノコなど、動物性・植物性の毒によって起こります。
→ フグや毒キノコなど、動物性・植物性の毒によって起こります。
ノロウイルスをはじめとする「ウイルス性の食中毒」が冬シーズンに増えるのに対し、
ちょうど6月頃から増えてくるのが「細菌性の食中毒」です。
細菌にとって、梅雨は水分が豊富で、気温が高く、活動には絶好のチャンス
さらに、食品の有機物汚れ、調理器具に付いた食品汚れがあれば、
それを栄養にドンドン増殖していきます。
2012年の厚生労働省の調査では
6月以降に増える食中毒で多かったのは、
カンピロバクター、ブドウ球菌、ウェルシュ菌の3種類でした。
食中毒を予防するにはどうすればいいの?
●料理に使う食材は、低温で保管する。
●食品の中心部までしっかりと加熱する。
●まな板、包丁、ふきんなどは、熱湯や漂白剤で殺菌する。
●食べ物と調理器具・容器を分けて作業&保存を行う。
●調理後の料理は早めに食べる、または低温で保管する。
最近は肌寒い時からじめじめ蒸し暑くなりました。
保育園などでは風邪が流行ってるみたいです。
みなさんも体調管理には気を付けてくださいね!
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